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飽食・呆食・豊食: 高地清美 at TEDxSaku on May 11th 2014

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Danielle
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高地清美さんのトークです。長野県佐久市で2014年5月に開催されたTEDxSakuにて。

31年前に長野県岡谷市から小諸市に嫁ぎ、夫、夫の両親、2人の子どもと暮らしている。
保育園の栄養士などを経て、2006年食育インストラクターとして独立。
停車場ガーデンのカフェ主任や「こもろ雑穀プロジェクト」への参加を通じて、小諸のまちおこしに携わる。
2012年、「食育」「地産地消」「美味しく、楽しく食べる！」をコンセプトに「食ママ倶楽部」を設立。
地域の農産物を利用した商品の開発・加工・販売や、安心・安全な手作り加工塾、雑穀料理の講習会など、伝統的な食文化を活かしつつ、若い世代も手軽に食べられる料理やお菓子を数多く広めている。
粟パフと玄米パフをキャラメル風味で焼き上げた「ぷちサク」など、雑穀を利用したお菓子が特に好評。

「次の世代に信州東信地区の伝統食材や雑穀の素晴らしさを伝達し、その子どもにも『食』を見直すきっかけになれば」と、地元の若い母親達と共に活動を続けている。
食ママ倶楽部



In the spirit of ideas worth spreading, TEDx is a program of local, self-organized events that bring people together to share a TED-like experience. At a TEDx event, TEDTalks video and live speakers combine to spark deep discussion and connection in a small group. These local, self-organized events are branded TEDx, where x = independently organized TED event. The TED Conference provides general guidance for the TEDx program, but individual TEDx events are self-organized.* (*Subject to certain rules and regulations)
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