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《写食人生2》之靓妈盐焗鸡

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「 我们家的柴烧盐焗鸡只放姜茸,没有当归,因为你添加当归,味道没有那么清(纯粹)。」辛与咸,是生活中的平凡味道,可是在靓妈制作的盐焗鸡胸腔内,却有着不平凡的连结。辛辣太重,未必人人赏识,咸味太浓,不免庸俗, 辛辣与咸味互克互补,则起着提鲜提香的作用,让鸡肉的滋味更为纯粹鲜美。当年靓妈只是偶尔帮忙乡亲街坊焗鸡,没想到好口碑一传十,十传百,盐焗鸡最终成为她们一家三代人重要的沟通桥梁。「 有时觉得,妈妈经营下来的,没有人接手,好像很可惜。」 食物,一代传一代,形成了强韧的亲情连结。

《写食人生2》之靓妈盐焗鸡,4月27日,晚上10点,Astro AEC (频道301)和 Astro 全佳HD(频道308)同步播出!
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